Inka Petzelt || Ernährung Bewusstsein – Gesund sein

Wie kommt es dazu, dass der Körper auf wertvolle Nahrungsmittel mit Abwehr reagiert?

1. Das Immunsystem kann nur dann auf Nahrung reagieren, wenn die unverdauten Bestandteile mit so genannten immunkompetenten Zellen in Kontakt kommen, die jenseits des Darmes im angrenzenden Körpergewebe liegen. Das heißt: der Darm muss durchlässig geworden sein. Und das ist er bei den meisten Menschen. Dieses Phänomen wird als "Leaky gut syndrome" bezeichnet. Mikroskopisch kleine Läsionen öffnen die Schleimhaut und ermöglichen so den Kontakt zwischen Nahrung und Immunsystem.

2. Die Ursachen für das ein "Leaky Gut Syndrome" sind vielfältig:
- eine Ernährung, die das Milieu im Darm zu sauer werden lässt (zu viel Fleisch, Fisch, Geflügel, Getreide, Zucker, Kaffee, Zigaretten),
- Medikamente, die die Mikrobiologie aus dem Gleichgewicht bringen (Antibiotika),
- die steigende Aufnahme von Konservierungsstoffen in der Nahrung
- Infektionen

3. Wenn das Immunsystem in dieser Weise reagiert, schüttet es Immunglobuline aus, die frei im Blutkreislauf zirkulieren. Sie bilden Immunkomplexe mit der Nahrung und müssen entsorgt werden. Es handelt sich bei dieser Art der Immunreaktion nicht um eine klassische Allergie, deren Symptome sich unmittelbar nach dem Verzehr eines Nahrungsmittels zeigen. Bei der IgG vermittelten Reaktion können die Symptome bis zu 72 Stunden nach dem Genuss eines Lebensmittels auftreten. Das macht es so schwer, die Verbindung von Krankheitssymptomen und speziellen Nahrungsmitteln herzustellen.

4. Die Symptome sind nicht spezifisch und sehr individuell. Sie können auftreten, müssen aber nicht. Man kann von den unverträglichen Nahrungsmitteln nicht auf eine spezielle Symptomatik schließen und umgekehrt nicht vom Symptom auf die Nahrung, die das Immunsystem erkennt. Der Reaktionszusammenhang erscheint nicht immer logisch. Daher kommt einem IgG-Test so große Bedeutung zu. Durch die Bestimmung des spezifischen IgG im Blut im Zusammenhang mit einer kompetenten Beratung können die Lebensmittel bestimmt werden, auf die das Immunsystem reagiert.

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